Отдельно взбейте желтки с сахаром.
Отдельно взбейте сливки.
Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки.