Домашнее мороженое со вкусом советского пломбира

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • желтки яичные (4 шт.);
  • молоко (300 мл);
  • сливки (33%, 300 мл);
  • сахарная пудра (180 г.);
  • ванилин (½ ч. ложки).

Приготовление:

  1. Итак, первым делом доводим молоко до кипения и затем охлаждаем до приблизительно 30 градусов.
  2. В желтки добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
  3. Взбиваем.
  4. Вливаем молоко. Взбиваем еще раз.
  5. Ставим на тихий огонь и, помешивая, держим, пока смесь не загустеет. Как советуют все вокруг, проверить густоту можно проведя пальцем по лопаточке – если остается четкий след, смесь готова.
  6. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры, а затем охлаждаем в холодильнике.
  7. Тем временем взбиваем сливки.
  8. Смешиваем с охлажденным кремом.
  9. Всю смесь перекладываем в емкость, в которой нам потом будет удобно перемешивать блендером будущее мороженое.
  10. Дальше начинается самая нудная и сложная в приготовлении мороженого в домашних условиях для нетерпеливых сладкоежек работа. Ставим в морозильную камеру на 2 часа.
  11. Затем вынимаем и быстро (чтобы мороженое не успело растаять) перемешиваем блендером.
  12. Опять убираем в морозильную камеру на 2 часа. Повторяем процедуру еще 2-3 раза с интервалом в 30-60 минут. Благодаря блендеру мороженое будет иметь нужную структуру. Блендер позволяет измельчить ледяные кристаллики и сформировать воздушную массу.
  13. Когда мороженое полностью замёрзнет, вынимаем его и при помощи специальной ложки делаем шарики. Предварительно можно поставить минут на 15 мороженое в холодильник, чтобы оно немного подтаяло – так будет гораздо удобнее делать шарики.
  14. Выкладываем мороженое в креманки и посыпаем или поливаем тем, чем любим. Я – тёртым шоколадом. Домашнее мороженое по вкусу не уступает магазинному, а по содержанию гарантировано не содержит «лишних» добавок. Рецепт проверен.

Домашние мороженое пломбир из молока

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Домашнее мороженое со вкусом советского пломбира