Имейте в виду, что каротин обладает способностью окисляться на воздухе, поэтому приготовленные салаты и фрукты нужно съедать сразу.
Витамина Е много в горохе, фасоли, чечевице, в соевых продуктах, в печени животных, в яичных желтках, в ростках ржи и пшеницы, а также в растительном масле. На свету витамин Е быстро распадается, поэтому масла нужно хранить в темном месте.