Как вкусно приготовить различные виды колбас и ветчины: 10 лучших рецептов!

1. Колбаса домашняя

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 200 г телятины
• 400 г сала
• 8 зуб. чеснока
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 2–3 ч.л. соли
• 2–3 ст.л. воды
• 2–4 кишки

Способ приготовления:

Подготовьте очищенные кишки. Тщательно вымойте их под краном проточной водой. Затем обязательно подержите их холодной воде с солью и уксусом 3–4 часа. Затем снова помойте под проточной водой.

Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите, добавьте растертый чеснок и хорошо перемешайте. Влейте немного кипяченой воды.

Подготовленным фаршем с помощью специальной насадки к мясорубке наполните кишки (желательно не слишком плотно). Наполненные колбасы завяжите и отправьте в холодильник на 4–5 часов в холодное место.

Затем колбасу выложите на противень и проколите иглой в нескольких местах, чтобы вышел воздух. Жарьте колбасу на сковороде или запекайте в духовке примерно 1 час.

Читай продолжение на следующей странице