Люля-кебаб с необыкновенным соусом

По традиционному рецепту из говядины.

Ингредиенты

На 8 порций:

• 2 кг филе говядины
• 400 г сала
• соль
• молотый черный перец
• 2 кг помидоров
• 1 перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок рубленого укропа
• 1 стол, ложка растительного масла.

Приготовление:

1. Говядину и сало вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку.
2. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Сформовать из массы продолговатые котлетки, нанизать на шампур и обжарить на гриле до готовности.
   Для соуса: перец чили вымыть и мелко порубить. Чеснок очистить и истолочь. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать и тушить на растительном масле 8 мин. Добавить чеснок, перец чили и готовить еще 2—3 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Подмешать укроп.
4. Люля-кебаб полить соусом и подать на стол.

Приятного Вам аппетита!