Нежнейшие манты, благодаря этому ингредиенту!

Тыкву в моей семье уважают и любят в любом виде. Но самая первая ассоциация с тыквой — это, бесспорно, манты.

Ингредиенты

• 500 г
• лук репчатый — 500 г
• баранина — 1 кг
• перец черный
• мука пшеничная — 4 cт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• масло расти тельное — 2 cт. л.
• соль — 1 ч. л.
• вода — 1 cт.

Приготовление

1. Всыпать в миску муку, добавить взбитое с солью яйцо, влить воду и замесить плотное, но не излишне тугое тесто.
2. Готовому тесту дать отлежаться под миской или в пакете не менее получаса.
3. Тыкву очистить и мелко нарезать кубиками.
4. Лук нарезать так же, мелкими кубиками.
5. Мясо тоже нарезать мелкими кубиками, или, как говорят в Средней Азии, соловьиными язычками.
6. Готовое тесто поочередно раскатать на толстые колбаски, нарезать крупными кусочками и раскатать в тонкие сочни размером с ладошку. Желательно, чтобы края сочня были тоньше середины.
7. На середину сочня выложить фарш. Защипнуть центральную часть сочня. Защипнуть свободные края внутрь, формируя «тюльпан».
8. Дальше пересыпать мукой и заморозить как пельмени.
9. Когда будете манты варить, приготовьте сантам (соус). Для этого смешай те острый красный перец в порошке и в хлопьях, смочите слегка раз веденным водой уксусом и осторожно залейте раскаленным растительным маслом, активно размешивая смесь.
10. Готовые манты полейте сантамом.

Приятного Вам аппетита!