Запомните: не варится, а тушится. Иначе у вас выйдет ни что иное, как бурячковый суп. В самом конце бросьте томатную пасту. К зажарке мы еще не приступали. Все хорошо.
Теперь начнем готовить зажарку: нашинкуйте морковку, лучок, корень пастернака, петрушки, сельдерея. И не выдумывайте, что ничего этого нет в продаже. Ищите.