Ванильный чизкейк с лимоном

Ингредиенты

100 г песочного печенья
2 стол, ложки сливочного масла
600-800 г жирного творога
6-8 стол, ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
сок и тертая цедра 1 лимона
2 яйца
1 стол, ложка с горкой крах мала
250-300 г свежей черники

Приготовление

Приготовить хрустящую основу. Песочное печенье истолочь в очень мелкую крошку. Сливочное масло растопить, соединить с крошкой и хорошо перемешать. По лучившуюся массу выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму (диаметром 20 см). Поместить в холодильник.
Нагреть духовку до 160.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, соком и цедрой лимона. В получившуюся массу, постоянно помешивая, вбить по одному яйца и всыпать маленькими порциями крахмал.
Чернику вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
Разделить ягоды на 3 равные части. Одну треть ягод аккуратно соединить с творожной начинкой.
Перемешать, стараясь не повредить и не раздавить ягоды.
Выложить смесь в форму на корж из печенья, сверху равномерно распределить еще одну треть черники.
Поместить форму с пирогом в духовку на среднюю полку и выпекать в течение 1 ч 15 мин.
Дать чизкейку остыть в форме, затем убрать в холодильник на 1 ч.
Готовый чизкейк посыпать оставшимися ягодами и подать на стол.

Приятного Вам аппетита!