Время приготовления 1,5 часа.
1. Баклажаны тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кубиками.
2. На сковороде разогрейте половину растительного масла и выложите нарезанные баклажаны, жарьте до золотистого цвета, минут 5-7. Выложите в миску.
3. Лук очистите, мелко нарежьте. Обжарьте отдельно на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
4. Помидоры мелко нарежьте и обжарьте в течение 5 минут на растительном масле.
5. Все обжаренные овощи выложите в одну емкость. Посолите, поперчите и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите 20 минут.
6. Разложите массу по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут. Выньте банки и закатайте.
«Некоторые женщины жалеют, что решили завести детей»