8 рецептов традиционных и необычных куличей на любой вкус

Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут.

Измельчите орехи.

Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов.

Смешайте дрожжи с сахаром и влейте немного молока.

Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.

Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.

Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм.

В отдельной миске взбейте 3 яйца и 2 желтка.

Всыпьте сахар, ваниль и щепотку соли.

Взбивайте ещё 5–6 минут.

Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком.

Всыпьте туда 400 гр. просеянной муки и перемешайте.

Когда тесто начнёт собираться в комочек, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло.

Снова всё перемешайте.

Теперь добавьте остатки муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для оладий. 16. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте.

Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом.

Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто.

Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте.

Отправьте тесто в тёплое место на 30–60 минут.

Формочки для куличей заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов.

Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 30 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой.

Смажьте куличи белковой глазурью и посыпьте измельчёнными орехами и сухофруктами.

5. Нежные заварные куличи с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 900 гр.
• дрожжи — 40 гр.
• сливки (20%) — 200 мл.
• молоко — 250 мл.
• сахар — 300 гр.
• соль — 1 ч. л.
• сахар ванильный — 1 ст. л.
• масло сливочное — 150 гр.
• масло растительное — 50 гр.
• яйцо куриное — 5 шт.
• курага — 100 гр.
• мармелад — 50 гр.
• зефир — 50 гр.

Приготовление:

Читай продолжение на следующей странице